segunda-feira, 2 de setembro de 2013

COLUNA GOURMET #5 - ROLHA OU SCREW CRAP?

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Rolhas ou Screw Crap? 
O pensamento equivocado de que os vinhos sem rolha não são bons ainda persiste, infelizmente. A cada dia que passa, temos mais provas que nos mostram alguns dos principais motivos para essa mudança: em primeiro lugar as rolhas vem do tronco ''descascado'' de uma árvore, que é naturalmente reposto. Assim, todas as árvores são uma fonte de matéria-prima. A primeira casca é obtida quando a árvore atinge 25 anos de idade. A casca pode ser extraída de 9 em 9 anos, com isso a disponibilidade de rolhas de cortiça vem diminuindo com o tempo. Com uma menor oferta, as rolhas de cortiça estão ficando cada vez mais caras e pesando no custo final dos vinhos, em segundo lugar, porque rolhas de cortiça contaminada têm causado perdas de 10 bilhões de dólares anualmente aos produtores de vinho.

Sabe aromatizar azeites?? Chef internacional da marca Gallo ensina!!

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A cada dia as pessoas se tornam mais conscientes da importância de uma boa alimentação e percebem que preparar ou temperar alimentos com azeite é muito mais saboroso e saudável.
Nesse amplo segmento, Gallo disponibiliza vários produtos com qualidade e sabor especial que caracterizam a marca e que podem ficar ainda mais diferenciados com as aromatizações.
Para dar um toque especial nas receitas, provocando sensações diversas ao paladar com uma perfeita harmonização, o chef internacional do azeite Gallo, Carlos Madeira, ensina a receita de três sabores que estão entre os mais utilizados na preparação de pratos.